Reseptit
Katalonia > Makumatka
13.04.2010
Löysää vyötä. Katalonian keittiö yhdistää huolettoman hulivilin ja perinteitä vaalivan kyläkokin parhaat taidot. Latva-artisokkia, sherry-lihapullia ja crema catalanaa, ole hyvä.
> LUE LISÄÄ
Intia > Makumatka
12.04.2010
Suu korviin. Mungpapu-linssikeitto lämmittää, tandoorilammas on lauhkea intialaisherkku, ja curry käy hedelmäsalaattiin.
> LUE LISÄÄ
Tunisia > Makumatka
09.04.2010
Tunisialaisessa ruokapöydässä hyväntuulisuus tarttuu kaikkiin. Tarjolla ovat mausteiset munapasteijat, tunisialainen broileri-tagine ja itämainen appelsiini-pähkinäjogurtti.
> LUE LISÄÄ
Makumatka Singaporeen
07.04.2010
Otetaan jotain lainattua, jotain sovellettua ja jotain itse kehiteltyä. Aineksista loihditaan herkullinen makukimara. – Onhan sinulla nälkä, Wee Tee varmistaa. Kun vakuutan olevani pyörtymäisilläni, hänen ilmeensä kirkastuu. Olen sopinut aamiaistreffit Marriott -hotellin kadunvarsiravintolaan. Seuralaiseni on päättänyt perehdyttää minut singaporelaiskeittiön saloihin. Tehtävä kuulostaa haastavalta, onhan maa kuuluisa kirjavasta ruokakulttuuristaan. Juuri tilattu porkkanakakku on saarivaltion erikoisuuksia. Kananmunista, [...]
> LUE LISÄÄ
Makumatka Intiaan
07.04.2010
Malabarin mausterannikko nostaa veden kielelle – ja voi saada naaman punehtumaan. Goasta Intian eteläkärkeen ulottuvalla Malabarin mausterannikolla syön elämäni parhaimmat ja edullisimmat kasvisruoat. Papuja, linssejä ja muita kasviksia tarjoillaan kermaisten kastikkeiden, naan-leipien ja erilaisten maustesekoitusten kanssa. Riisikin on höystetty kymmenillä mausteilla. Aterian kruunaa intialainen tee, chai masala. Curry ja masala yhdistävät Intialainen keittiö on yhtä [...]
> LUE LISÄÄ
Maistuisiko marsu ja pisco? Perulaisen keittiön herkkuja
07.04.2010
Inkojen vuoristokeittiöön on sekoittunut espanjalaisia, aasialaisia ja afrikkalaisia aromeja. Perussa saa tutustua marsuun ja mateen. Perulaista keittiötä kehutaan Etelä-Amerikan parhaimmaksi. Maan ruokakulttuuriin ovat jättäneet jälkensä niin alkuperäisasukkaat, espanjalaiset valloittajat kuin aasialaiset ja afrikkalaiset siirtolaisetkin. Peruna, maissi ja chili ovat perulaisen ruokakulttuurin perusta. Tyynenmeren rannikolla syödään myös paljon kala- ja äyriäisruokia. Perulaiset käyttävät mielellään raakaa kalaa. [...]
> LUE LISÄÄ
Tunisia: Taateleistaan maa tunnetaan
06.04.2010
Tunisiasta löytää Välimeren ruokakulttuurin kaikki piirteet. Vaikutteita on tullut niin arabeilta, turkkilaisilta, italialaisilta, ranskalaisilta kuin espanjalaisiltakin.
> LUE LISÄÄ
Umbrian herkut
06.04.2010
Tryffeleitä & bruschettaa – arkiruokaa italialaisittain. Lue hyvä resepti ja sylkirauhasia kiihottavaa tietoa Umbrian herkuista.
> LUE LISÄÄ
Makumatka Namibiaan
06.04.2010
Eräänä heinäkuisena aamuna istuin Opuwon kunnan monitoimitalossa Pohjois-Namibiassa kahden nuoren namibialaisnaisen kanssa pohtimassa ruokalistoja avattavalle lounaskahvilalle. Paikallisten mielestä oli kummallista, kun vakuutin meidän turistien haluavan syödä maissi- tai hirssipuuron lisukkeina papumuhennoksia, tomaatti- ja pinaattikastikkeita sekä savusta arominsa saavia lihakastikkeita. Vaikka tavallinen namibialainen täyttääkin vatsansa arkisin maissi- tai hirssipuurolla ja vehnäleivällä, kuuluu namibialaiseen ruokakulttuuriin edelleen sesongin [...]
Loading ...
