Näin paistat joulukinkun — katso video

18.12.2010

Talvipäivänseisausta vietetään tänä vuonna keskiviikkona 22.12. Kun muinaiset skandinaavit juhlivat sitä, ruoaksi tarjottiin pyhitetty sika. Siitä se joulukinkkuperinne lähti.

Jo muinaisissa talvipäivänseisausjuhlissa uhrattiin sika Freyr-jumalalle. Sitten sika syötiin. Perinne jatkui kristinuskon tulon jälkeen ja liittyy yhä jouluperinteisiimme yhtä tiiviisti kuin kuusi ja kynttilät. Suomalaiset syövät noin kuusi miljoonaa kiloa joulukinkkua.

Näin paistat joulukinkun

1. Anna pakastetun kinkun sulaa hitaasti kylmiössä tai jääkaapissa. Esimerkiksi seitsemän kilon kinkun sulatus voi viedä kolme päivää.

2. Poista kinkku pakkauksesta. Pyyhi kinkun pinta kuivaksi esimerkiksi talouspaperilla.

3. Pane täysin sulanut kinkku (sisälämpötila noin +10 astetta) ritilälle uunipellin päälle kamarapuoli ylöspäin. Työnnä lihalämpömittari kinkun paksuimpaan kohtaan, ei kuitenkaan luuhun asti.

4. Kypsennä 125 asteessa, kunnes sisälämpömittari näyttää 80 astetta. Aikaa tähän kuluu 60-80 minuuttia kiloa kohden. Aika vaihtelee kinkun koon, muodon ja alkulämpötilan mukaan.

Katso video

Lähde

Atria ja Wikipedia

http://fi.wikipedia.org/wiki/Joulukinkku

Kuvassa Stuttgartin uusi sikamuseo
http://www.schweinemuseum.de/

http://www.matkaopaslehti.fi/artikkeli/5094/maailman-suurin-sikamuseo-taalla/

• 

Tagit: joulukinkku, joulukinkku video, joulukinkun paistaminen, joulukinkun paisto, joulukinkun paisto-ohje, joulukinkun sulatus, jouluruoka, kinkun paistaminen, kinkun paisto, suomalainen joulukinkku, talvipäivänseisaus, talvipäivänseisaus 2010

Kategoriat: HYÖTYTIETO, Reseptit, Uutiset