Jalkapallon katselu pyöristää makuja

27.06.2010

Jalkapallon MM-kisat jatkuvat Etelä-Afrikassa 11.7.2010 asti. Nostetaan pallo pöytään ja nautitaan huikea kolmen ruokalajin ateria kisojen isäntämaan kunniaksi.

Maut pyöristyvät suussa sitä enemmän, mitä enemmän katsoo jalkapalloa herkuttelun lomassa.

Pehmeä maissikeitto
valmistusaika 35 min.
2 sipulia
2 valkosipulinkynttä
2 isoa perunaa (jauhoinen lajike)
1 chili
2 rkl voita
2 rkl maissijauhoja
1 dl valkoviiniä
5 dl kasvislientä
½ tl rouhittua mustapippuria
1 laakerinlehti
(suolaa)
3 dl maitoa
400 g pakastettuja tai
säilöttyjä maissinjyviä
Pinnalle
tuoretta korianteria

Kuori sipulit, valkosipulit ja pestyt perunat. Silppua sipulit, kuutioi perunat ja ­viipaloi chili. Kuullota kasviksia kattilassa voissa ­pari minuuttia. Ripottele sekaan jauhot ja ­kääntele sekaisin. Kaada sekaan viini sekä kasvisliemi ja mausta pippurilla, laakerin­lehdellä ja tarvittaessa suolalla. Keitä kannen alla hiljaisella lämmöllä noin 20 minuuttia välillä sekoittaen. Kun ainekset ovat pehmenneet, ­kaada ­sekaan maito ja maissit. Keitä parin ­minuutin ajan hiljalleen sekoittaen, ­tarkista maku ja jaa kulhoihin. Koristele silputulla tuoreella korianterilla ja tarjoa.

Bobotie-jauhelihapaistos
valmistusaika reilu tunti
1 viipale vaaleaa leipää
2 ½ dl maitoa
3 sipulia
1 rkl voita
2 rkl viinietikkaa
2–3 rkl aprikoosichutneyta
2–3 rkl currya
½ tl rouhittua pippuria
1 tl suolaa
800 g naudan jauhelihaa
fariinisokeria maun mukaan
chilijauhetta maun mukaan
2 kananmunaa
3 laakerinlehteä (tai tuoreita 6 kpl)
½ dl mantelilastuja

Pane uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Kaada puolet maidosta kulhoon ja ­pehmitä leipäviipale siinä. Kuori ja silppua sipulit. Kuullota niitä ­voissa isolla pannulla. Purista leipäpala hiukan ­kuivemmaksi maidosta ja murustele se pannulle sipulin sekaan. Sekoita viinietikka, chutney, curry, ­pippuri sekä suola keskenään ja kaada sipuli­pannulle. Sekoita hyvin. Lisää jauheliha ja paista sekoitellen, kunnes seos on muru­maista ja hieman ruskeaa. Mausta seos ­sokerilla sekä chilillä ja levitä noin litran ­vetoiseen, kevyesti voideltuun uunivuokaan.
Vatkaa munat ja loput maidosta sekaisin. Kaada seos jauhelihalle ja pistele laakerinlehdet sekaan. Ripottele pinnalle manteli­lastut ja kypsennä uunissa noin 30 minuuttia, kunnes munaseos on hyytynyt ja paistos saanut hiukan väriä. Tarjoa paistoksen kera riisiä ja aprikoosi­chutneyta.

Friteeratut kaneli-kurpitsaviipaleet
valmistusaika 45 min.
Taikina
1 pieni tlk (160 ml) kookosmaitoa
½ dl kylmää vettä
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
2 rkl (ruoko)sokeria
¼ tl kanelia
Lisäksi
1 pieni kurpitsa
n. ½ l (rypsi)öljyä uppopaistamiseen
1 tl kanelia
2–3 rkl tomusokeria

Valmista ensin taikina. Sekoita kookos­maito, vesi ja jauhot vatkaimella. ­Lisää ­muna, ­sokeri ja kaneli. Vatkaa taikina ­kevyesti ­sekaisin. Anna taikinan levähtää 15 ­minuuttia. Leikkaa kurpitsa puoliksi ja poista ­siemenet. Kuori hedelmä ja viipaloi se. Kuumenna öljy paksupohjaisessa ­kattilassa tai padassa 170 asteeseen. Kasta pari viipaletta taikinaan ja ­paista kuumassa öljyssä kullanruskeiksi. Nosta reikä­kauhalla valumaan muutaman talouspaperipalan päälle lautaselle. Pane viipaleet vuokaan ja nosta vuoka noin 75-asteiseen uuniin, jotta palat pysyvät lämpimänä. ­Friteeraa loput viipaleet samalla tavalla. Sekoita kaneli tomusokerin joukkoon ja siivilöi lämpimille kurpitsaviipaleille. Tarjoa heti.

Teksti Marita Suontausta

Matkaopas-lehdessä 4/2010 on juttu Etelä-Afrikasta ja yllä olevat reseptit juomavinkkeineen.

• 

Tagit: 4/10, bobotie-jauhelihapaistos, Etelä-Afrikka, eteläafrikkalainen menyy, Friteeratut kaneli-kurpitsaviipaleet, maissikeitto, Reseptit

Kategoriat: HYÖTYTIETO, Reseptit